Pengaruh Variasi Konsentrasi Larutan Serbuk Daun Jeruk Purut (Citrus hystrix. DC) Terhadap Parameter Angka Kuman pada Peralatan Makan

Bilah Samping Artikel

PDF (English)
Terbitan
Vol 14 No 1 (2017): Jurnal Kesehatan Lingkungan Volume 14 No. 1, Januari 2017
Diterbitkan: Jan 2, 2017

Isi Artikel Utama

Sri Ningrum
Munawar Raharja
Poltekkes Kemenkes Banjarmasin Jurusan Kesehatan Lingkungan Banjarbaru
Rahmawati Rahmawati
Poltekkes Kemenkes Banjarmasin Jurusan Kesehatan Lingkungan Banjarbaru

Abstrak

Abstract: The effect of variation concentration of solution powder kaffir lime leaves (Citrus hystrix. dc) against the parameter of figure germ at eating utensils. The recommended disinfection process such as the use of heat and chemicals in a society generally not done because it takes a long time and expensive cost, as well as the excessive use of chemicals, can cause environmental pollution. Therefore, the necessary natural ingredients as a substitute as kaffir lime leaves. Based on the research results Sulistiyani, et al (2004) showed a rinsing by using kaffir lime leaves can decrease the number of microbes on eating utensils. This study aims to determine the effect of variation concentration of solution powder kaffir lime leaves (Citrus hystrix. DC) against the parameter of figure germ at eating utensils. This type of research is experimental, pretest-posttest design with the control group. The samples used were 42 swab samples plate tools. Methods of data collection based on the check out results from the number of figure germ (TPC) in the laboratory. Analysis of data using statistical test Paired t-test and correlation test. The results showed that the average total number of figure germs before treatment ranged from 44-73 colonies/cm2, and the average total number of figure germs after disinfection treatment with a solution of powdered kaffir lime leaves ranging between 6-50 colonies/cm2. Based Paired t-test is known that there are differences the average number of figure germ before and after treatment, where the average total number of figure germs after treatment is lower than the average number of figure germs before treatment with the percentage decrease ranging between 23-89%. Statistical analysis of the correlation test showed there is a relationship between variations in concentration of powder kaffir lime leaves with the number of figure germ on the plate. Kaffir lime leaves contain chemical compounds polyphenols, flavonoids, essential oils, tannins and alkaloids that have a pharmacological effect as an antiseptic, so it can be used as a disinfectant to wash eating utensils.

Keywords: Kaffir lime leaves (Citrus hystrix. DC); figure germs.

Rincian Artikel

Bagian
policies

Penulis yang mempublikasikan artikel di Jurnal Kesehatan Lingkungan menyetujui ketentuan sebagai berikut:

  • Penulis tetap memegang hak cipta dan memberikan kepada jurnal hak untuk melakukan publikasi pertama.
  • Karya dilisensikan di bawah Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License, yang mengizinkan pihak lain untuk membagikan (menyalin dan mendistribusikan ulang materi dalam media atau format apa pun) serta mengadaptasi (mengubah, mengembangkan, dan membuat karya turunan) untuk tujuan apa pun, termasuk tujuan komersial, dengan ketentuan bahwa atribusi yang tepat diberikan kepada penulis asli dan sumber, tautan ke lisensi disertakan, serta setiap perubahan yang dilakukan harus dinyatakan.
    Setiap adaptasi, modifikasi, atau karya turunan wajib didistribusikan dengan lisensi yang sama (CC BY-SA 4.0), dan tidak diperkenankan menambahkan pembatasan tambahan yang dapat mengurangi hak-hak yang diberikan oleh lisensi ini.
  • Penulis diperkenankan untuk membuat perjanjian tambahan secara terpisah terkait distribusi non-eksklusif atas versi karya yang telah dipublikasikan oleh jurnal (misalnya, mengunggahnya ke repositori institusi atau memasukkannya ke dalam buku), dengan tetap mencantumkan bahwa karya tersebut pertama kali dipublikasikan di jurnal ini.

Referensi

Kementrian Pendidikan dan Kebudayaan, 2013. Keamanan Pangan. Jakarta: p: 24

George, J. Benwart, 1979. Basic Food Microbiology. Avi Publishing Company, Inc, Wesport, Connecticut.

Sulistiyani, Ulfa Nurullita, Dina Dwi Nuryani, 2004. Perbedaan Jumlah Mikroba pada Alat Makan Sebelum dan Sesudah Dicuci dengan Daun Jeruk Purut (Citrus Histrix. DC). Jurnal Kesehatan Masyarakat Indonesia, Semarang. Vol 1. No. 2. pp : 59-63.

Munawaroh, S. , Handayani, Astuti P, 2010. Ekstraksi Minyak Daun Jeruk Purut (Citrus hystrix D.C.) dengan Pelarut Etanol dan N-Heksana. JurnalKompetensi Teknik. 2(1) pp : 73-78.

Miftahendarwati, 2014. Efek antibakteri ekstrak daun jeruk purut (Citrus hystrix) terhadap bakteri Streptococcus mutans(in vitro). Skripsi Fakultas Kedokteran Gigi, Universitas Hasanuddin : Makassar.

Chismirina S, Poppy A, Nopi YF, 2011. Efek Ekstrak Buah Jamblang terhadap Pertumbuhan Streptococcus mutans sebagai Penyabab Utama Karies. Dentika ; 16(2): pp: 144-8.